Харчові технології – це поєднання науки, творчості та сучасних технологій, завдяки яким створюється якісна, безпечна та конкурентоспроможна харчова продукція.

«Кухня – це мистецтво, це мова, за

допомогою якої можна виразити

гармонію, щастя, красу, поезію,

складність, магію, гумор,

провокацію, культуру».

Ферран Адріа, іспанський шеф-кухар

Якщо Ви хочете у майбутньому стати висококваліфікованим і конкурентоспроможним фахівцем у сфері харчових технологій, оволодіти сучасними технологіями виробництва харчової продукції, навчитися працювати із сучасним технологічним обладнанням, забезпечувати якість і безпечність продукції та реалізувати свої професійні здібності, запрошуємо Вас вступати до нас на освітньо-професійну програму «Виробництво харчової продукції» за спеціальністю G13 «Харчові технології».

Створюймо якісну та безпечну харчову продукцію разом!

Освітньо-професійна програма «Виробництво харчової продукції» спрямована на підготовку фахових молодших бакалаврів, здатних організовувати та здійснювати технологічні процеси виробництва харчової продукції, забезпечувати її якість і безпечність, раціонально використовувати сировину та ресурси, застосовувати сучасні технології й обладнання та адаптуватися до змін у харчовій промисловості.

Основна інформація

Галузь знань: G Інженерія, виробництво та будівництво

Спеціальність: G13 Харчові технології 

Підготовка фахівців здійснюється за освітньо-професійним ступенем – фаховий молодший бакалавр

Кваліфікація: фаховий молодший бакалавр з комп`ютерних наук

Форма навчання: денна

Обсяг програми: 150 кредитів ECTS

Передумови: наявність базової або повної загальної середньої освіти (профільної середньої освіти)

Термін навчання на базі:

• 2 роки 5 місяців (на основі повної загальної середньої освіти (профільної середньої освіти));
• 3 роки 5 місяців (на основі базової загальної середньої освіти).

Мета освітньо-професійної програми

Підготовка конкурентоспроможних та висококваліфікованих фахівців, здатних вирішувати типові професійні та ситуаційні завдання у сфері харчових технологій, застосовувати загальні та професійні компетентності під час організації і здійснення технологічних процесів виробництва харчової продукції, забезпечувати її якість і безпечність, раціонально використовувати сировину та ресурси, а також своєчасно адаптуватися до сучасних потреб ринку харчової продукції та послуг і змін у професійному середовищі.

Особливості освітньо-професійної програми

ОПП має практичну спрямованість і орієнтована на підготовку фахівців для сучасної харчової промисловості.

Під час навчання здобувачі освіти набувають знань і практичних навичок щодо:

• організації та здійснення технологічних процесів виробництва харчової продукції;
• вибору та раціонального використання сировини, матеріалів і ресурсів;
• експлуатації сучасного технологічного обладнання;
• контролю технологічних параметрів виробництва;
• забезпечення якості та безпечності харчової продукції;
• дотримання санітарно-гігієнічних вимог;
• застосування сучасних технологій виробництва харчової продукції;
• організації роботи виробничих підрозділів;
• використання нормативної та технологічної документації;
• оцінювання якості готової продукції та дотримання вимог до її зберігання.

Чому спеціальність «Харчові технології» актуальна?

Харчова промисловість є важливою складовою економіки України та забезпечує населення широким асортиментом харчової продукції. Сучасне виробництво потребує фахівців, які поєднують ґрунтовну технологічну підготовку з практичними навичками, здатні працювати із сучасним обладнанням, контролювати якість і безпечність продукції та впроваджувати сучасні технологічні рішення.

Розвиток харчової промисловості, зміна потреб споживачів, впровадження сучасних технологій, підвищення вимог до якості та безпечності продукції формують постійну потребу у кваліфікованих фахівцях.

Практична підготовка

Важливою складовою ОПП є практична підготовка, під час якої здобувачі освіти мають можливість застосовувати набуті теоретичні знання у виробничих умовах.

Високий рівень практичної підготовки здобувачів освіти забезпечується через тісну співпрацю з підприємствами та фахівцями харчової галузі, зокрема на регіональному рівні (Хмельницька область, м. Кам’янець-Подільський). Така взаємодія сприяє набуттю актуального практичного досвіду, формуванню професійних компетентностей та підвищує конкурентоспроможність випускників на ринку праці.

Практична підготовка передбачає виконання практичних і лабораторних робіт, навчальної, технологічної та виробничої практики, ознайомлення із сучасними технологічними процесами та обладнанням, виконання професійно орієнтованих завдань.

До обговорення та вдосконалення ОПП залучаються роботодавці, фахівці-практики, випускники та здобувачі освіти. Їхні пропозиції враховуються під час моніторингу та оновлення змісту програми.

Де можуть працювати випускники?

Випускники ОПП можуть реалізувати себе на підприємствах харчової промисловості, у закладах ресторанного господарства, на підприємствах громадського харчування, у виробничих та лабораторних підрозділах, а також в інших суб’єктах господарювання, діяльність яких пов’язана з виробництвом, контролем якості, зберіганням та реалізацією харчової продукції.

Залежно від здобутих компетентностей та вимог роботодавця випускники можуть обіймати відповідні посади та виконувати професійні функції у сфері харчових технологій.

Відповідно до Національного класифікатора професій ДК 003:2010, випускники можуть обіймати посади за такими кваліфікаційними угрупуваннями:

3152 – Інспектор з контролю якості продукції;

3570 – Фахівці з технології харчування:

• технік-технолог з технології харчування;
• шеф-кухар;

5122 – Працівники сфери торгівлі та послуг:

• кухар;
• кухар дитячого харчування;
• виробник харчових напівфабрикатів;

5123 – Працівники сфери торгівлі та послуг:

• офіціант;
• метрдотель;
• бармен.

Конкретна посада випускника визначається роботодавцем відповідно до вимог відповідної професійної діяльності, набутих компетентностей, професійного досвіду та інших установлених вимог.

Набуті компетентності створюють передумови для подальшого професійного та посадового зростання, у тому числі виконання організаційно-управлінських функцій у сфері харчових технологій та ресторанного господарства після набуття відповідного професійного досвіду.

Випускники також мають можливість самостійного працевлаштування відповідно до набутих компетентностей, професійних інтересів та потреб ринку праці.

Випускники також мають можливість продовжити навчання за спорідненими спеціальностями у закладах вищої освіти, зокрема у Національному університеті харчових технологій, а також здійснювати самостійне працевлаштування та професійно розвиватися відповідно до власних професійних інтересів.

Переваги спеціальності «Харчові технології»

(ОПП «Виробництво харчової продукції»)

• Практична підготовка Поєднання теоретичного навчання з лабораторними та практичними заняттями, навчальною і виробничою практикою дозволяє здобувачам застосовувати отримані знання в реальних виробничих умовах.
• Сучасні харчові технології Вивчення сучасних технологій виробництва харчової продукції, технологічних процесів та обладнання, вимог до якості й безпечності харчових продуктів.
• Реальні професійні компетентності Здобувачі навчаються організовувати технологічні процеси, здійснювати технологічний контроль, раціонально використовувати сировину та ресурси, оцінювати якість готової продукції та працювати з технологічною документацією.
• Орієнтація на потреби роботодавців До обговорення та вдосконалення ОПП залучаються роботодавці, фахівці-практики, випускники та здобувачі освіти. Їхні пропозиції враховуються під час оновлення змісту програми.
• Затребуваність на ринку праці Харчова промисловість є важливою складовою економіки, тому фахівці з харчових технологій можуть працювати на підприємствах різних напрямів харчового виробництва та у сфері ресторанного господарства.
• Можливість професійного зростання Набуті компетентності створюють основу для подальшого професійного та посадового розвитку, набуття виробничого досвіду й продовження освіти.
• Можливість самостійного працевлаштування Здобувачі можуть самостійно будувати професійну траєкторію, обирати напрям діяльності відповідно до власних інтересів та потреб ринку праці.
• Зв’язок освіти з виробництвом Навчання орієнтоване не лише на засвоєння теоретичних знань, а й на формування готовності працювати в реальному технологічному середовищі та вирішувати професійні ситуаційні завдання.

Чому варто навчатися саме у нас?

Навчання за ОПП «Виробництво харчової продукції» дає можливість здобути професійні знання та практичні навички, необхідні для роботи у сучасній харчовій промисловості.

Здобувачі освіти вивчають технологічні процеси виробництва харчової продукції, технологічне обладнання, основи контролю якості та безпечності харчових продуктів, організацію виробництва, санітарно-гігієнічні вимоги, ресурсозбереження та інші професійно орієнтовані дисципліни.

Освітній процес поєднує фундаментальну та професійну підготовку з практичним навчанням, що сприяє формуванню готовності до професійної діяльності.

Обираючи ОПП «Виробництво харчової продукції», ви отримуєте можливість здобути сучасну професійну освіту, сформувати практичні компетентності та побудувати власну професійну траєкторію у сфері харчових технологій.