26.12.2023 року на базі ресторану «Династія», що є однією із баз практики ВСП «Кам'янець-Подільський фаховий коледж харчової промисловості НУХТ» відбулася презентація книги «Жива українська кухня» - дослідниці гастрономічної історії України, художниці, викладачки та дизайнерки Ольги Павленко (Кольорово), яку влітку 2023 року вбила російська ракета в м. Кременчуці.
Колектив коледжу щиро дякує Дарії Басюк директорці Департаменту освіти і науки Хмельницької ОВА, д.е.н., проф та Вікторії Церкелевич дослідниці гастрономічної культури Поділля і Волині, к.пед.н., доценту, викладачу за оцінку роботи коледжу та довіру для відтворення автентичних страв української кухні. Дякуємо за цінний подарунок, унікальну річ, що зв'язує покоління - книгу Олі Кольорово «Жива українська кухня».
Здобувачами освіти коледжу, що проходять виробничу практику в ресторані «Династія», приготовлені страви за рецептами Олі Кольорово: коцюрба, голубці ліниві та шюпініс.
Подача, оформлення страв виконано в сучасному форматі та влучно підібраний посуд.
Для нас ця книга - місточок між минулим, давнім минулим і сучасним, це втілення українського духу на землі.
