Вимоги до фахівців-технологів, які працюють у сучасних закладах ресторанного господарства на сьогодні надзвичайно високі. Сучасний шеф кухар - це компетентний фахівець, творчий, амбітний, чудово обізнаний з інноваціями у галузі ресторанних технологій.
Саме такими навчають бути студентів викладачі фахових дисциплін відділення харчових технологій, які щоденно натхненно працюють над тим, щоб виплекати у стінах коледжу справжнього технолога.
Усі наші викладачі є досвідченими та компетентними, які мають величезний досвід практичної роботи, тому з натхненням працють над кожним заняттям, передаючи усі свої знання.
Наші викладачі постійно наголошують, що робота технолога з виробництва харчовоі продукції це не тільки процес приготування їжі, а й відповідальний і важкий творчий процес.
Відповідальність має бути у всьому - вміння розрахувати рецептуру, технологічну карту, складання нових меню, вміння працювати з новими видами сировини, навчитись методикам розрахунків для приготування різних страв.
Так, викладач Дембіцька Т.В. на практичному занятті з дисципліни спецпідготовки «Виробництво кондитерських виробів» ознайомлює з класифікацією та асортиментом тістечок, технологічним процесом їх приготування та навчає як робити розрахунки кількості сировини для приготування тістечок.
Усі теоретичні знання повинні мати свою практичну реалізацію на лабораторних роботах, а в подальшому - у закладі РГ.
